Une expérience rare à vivre les 19, 20 et 21 septembre 2025

Une rencontre unique entre gastronomie et vins d’exception à Argelès-sur-Mer

L’Arbor & Sens, restaurant bistronomique à Argelès-sur-Mer, a le plaisir d’annoncer un événement exceptionnel : le Week-end Vigneron, organisé en partenariat avec le Domaine La Préceptorerie et les Caves du Roussillon. Pendant trois jours, les 19, 20 et 21 septembre 2025, vivez une immersion unique dans l’univers des grands vins du Roussillon, sublimés par une cuisine créative et raffinée.

Au programme :

  • 🍷 Dégustations pour découvrir des vins mythiques du domaine
  • 🥂 Deux menus spéciaux imaginés autour des saveurs automnales
  • 💬 Rencontres et échanges privilégiés avec les experts du domaine

Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les amateurs de gastronomie et de grands crus, dans le cadre verdoyant et raffiné de l’Arbor & Sens.

Un programme riche en découvertes

Dégustations d’ouverture

Chaque soirée commencera par une dégustation guidée des cuvées emblématiques du Domaine La Préceptorerie. C’est l’occasion rêvée pour découvrir ou redécouvrir les vins mythiques du Roussillon, d’apprendre à les déguster et d’en saisir toutes les subtilités.

Guidés par des experts passionnés, vous apprendrez à reconnaître :

  • les arômes fruités, boisés ou épicés,
  • la structure en bouche,
  • les subtilités des accords possibles avec les mets.

Deux menus spéciaux autour des saveurs estivales

Pour sublimer cette dégustation, notre chef Nicolas a imaginé deux menus spéciaux, exclusivement disponibles lors de ce week-end. Inspirés par l’été, ils mettront en avant les produits de saison et les accords parfaits avec les vins sélectionnés.

Exemples de saveurs que vous pourrez retrouver (selon arrivages) :

  • Gazpacho de tomates de notre jardin, mousse burrata aux herbes
  • Foie gras en deux textures, poêlé et mi-cuit, butternut de notre jardin, chutney de mangue et brioche toasté
  • Tataki de saumon au sésame, mayonnaise wasabi et sauce teriyaki
  • Filet de dorade royale pané aux graines, crémeux de butternut de notre potager, jus végétal carotte, gingembre
  • Paleron de bœuf des Pyrénées Orientales, jus réduit, mousseline de panais à la truffe et légumes rôtis
  • Nuage de lavande, figues rôties, éclats de biscuits noisettes, sorbet figue
  • Sphère chocolat noir 72%, mousse café, noix de macadamia caramélisées, crème glacée vanille

Menus disponibles le 19 Septembre (soir), le 20 Septembre (midi et soir) et le 21 Septembre (midi)

Chaque plat a été pensé comme une rencontre entre la cuisine et le vin, pour offrir une expérience gustative mémorable.

Conseils et échanges privilégiés

Au-delà de la dégustation et du dîner, le Week-end Vigneron se veut un moment de partage et de convivialité. Les vignerons du Domaine La Préceptorerie et les experts des Caves du Roussillon seront présents pour échanger avec vous.

Ils répondront à vos questions, partageront leur passion et vous donneront des conseils pratiques sur :

  • la conservation du vin,
  • les accords mets et vins,
  • la manière d’enrichir votre cave personnelle.

Un privilège rare, qui transforme ce dîner en une véritable rencontre humaine et sensorielle.

Le Domaine La Préceptorerie : l’art des vins du Roussillon

Impossible d’évoquer cet événement sans parler de notre partenaire principal, le Domaine La Préceptorerie. Niché dans le Roussillon, ce domaine viticole est reconnu pour ses vins authentiques, reflets de la richesse et de la diversité des terroirs du Sud.

Les amateurs y retrouvent :

  • des vins rouges profonds et élégants,
  • des blancs d’une grande finesse,
  • des vins doux naturels, typiques de la région, qui font la renommée du Roussillon.

Le domaine perpétue un savoir-faire transmis depuis des générations, tout en innovant avec des cuvées modernes et audacieuses. Chaque bouteille exprime l’identité du terroir, entre influences méditerranéennes, sols schisteux et climat ensoleillé.

Les Caves du Roussillon : l’expertise au service de la dégustation

Pour enrichir ce Week-end Vigneron, nous avons également le plaisir de collaborer avec les Caves du Roussillon. Réputées pour leur sélection pointue et leur passion pour les grands crus, elles accompagneront le Domaine La Préceptorerie pour vous offrir une expérience sensorielle complète.

Leur rôle : vous guider dans la découverte des arômes, vous conseiller sur les accords mets et vins, et répondre à toutes vos questions lors des moments d’échanges prévus au cours de la soirée.