L’Arbor & Sens vous invite à découvrir sa nouvelle carte de saison, entièrement revisitée par notre chef Nicolas, dans un esprit de créativité, et d’engagement envers les produits de notre potager et de nos producteurs locaux. Inspirée par le soleil de printemps et des récoltes du moment, cette carte est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à vous laisser surprendre par des associations audacieuses, équilibrées et toujours pensées pour sublimer le produit.

Des entrées qui ouvrent l’appétit et l’imagination

Parmi les nouveautés, laissez-vous séduire par le gravlax de saumon mariné à la betterave et vodka française, ou encore par le tataki de magret de canard au gingembre, rehaussé d’une sauce teriyaki. Les légumes ne sont pas en reste avec notre gaspacho de carotte bio, subtilement relevé d’un tartare de chèvre frais. Chaque entrée est pensée comme une première étape dans un voyage gustatif, coloré et délicat.

Des plats riches en caractère et en équilibre

Notre chef a composé une sélection de plats où la terre et la mer dialoguent harmonieusement. Retrouvez notamment le poulpe snacké au risotto carnaroli, la dorade royale en sauce vierge exotique, ou encore le filet de bœuf des Pyrénées-Orientales, accompagné d’un jus corsé au Banyuls. Les végétariens apprécieront la betterave rôtie comme un tournedos, tandis que les gourmets pourront se laisser tenter par la langouste snackée et son croustillant de bar, servie avec une purée de patate douce violette.

Une touche sucrée pour finir en douceur

Côté desserts, là aussi, notre chef fait preuve d’inventivité : poire pochée à la menthe du jardin, raviole d’ananas à la piña colada, ou encore nocciolata bio façon rocher… autant de douceurs qui concluent le repas avec gourmandise et élégance.

Une cuisine locale et de saison au cœur d’Argelès-sur-Mer

Fidèles à notre engagement, tous les plats sont réalisés à partir de produits frais, issus en grande partie de notre potager cultivé à Argelès-sur-Mer et de producteurs locaux sélectionnés avec soin. À travers cette carte, nous mettons à l’honneur notre cuisine bistronomique, sincère et de saison, dans un cadre où le jardin, la nature et l’assiette ne font qu’un.
Vous cherchez un restaurant à Argelès-sur-Mer où savourer une cuisine locale et créative ? Notre nouvelle carte vous attend pour un moment gourmand, en toute simplicité.